переработка шоколада

Кондитерские, торгующие шоколадом Рецепты.ТВ

Загрузка. Пожалуйста, подождите...

/ / Кондитерские, торгующие шоколадом

Кондитерские, торгующие шоколадом

Шоколад появился при французском дворе в 1615 г., когда Людовик X женился на испанке. Прошло несколько десятилетий, и во Франции появился первый шокоголик королевской крови: утверждают, что Людовик XV в Версале пил горячий шоколад 3 раза в неделю.

Наиболее элитными предприятиями розничной торговли в Париже являются шоколатри (кондитерские, торгующие шоколадом). В течение всего дня множество молодых и пожилых людей, состоятельных и представителей рабочего класса - каждый из них постоянный клиент - выходят из таких кондитерских с небольшими упаковочками, в которых лежат обсыпанные порошком какао трюфели, нежные палеты и баркетты, наполненные фруктами.

Шоколад появился во Франции вместе с кондитерами-евреями, которые бежали от инквизиции, свирепствовавшей на Пиренейском полуострове. Кондитеры организовали в районе Байонны переработку шоколада, но новый продукт сначала был встречен без энтузиазма. Шоколад стали высоко ценить во Франции только после того, как два французских короля - Людовик X и Людовик XV - взяли в жены испанских инфант, которые и ввели употребление шоколада при дворе.

Считается, что в наши дни Франция производит одни из самых лучших шоколадных изделий в мире, как с точки зрения потрясающих конфет всевозможных форм, так и в качестве использования шоколада в десертах. Завязанная ленточкой коробочка элитных шоколадных конфет считается идеальным подарком. Во всех крупных магазинах, таких как H dard, Pauchon, Le Bon March , да и в кондитерских паттисери, продается шоколад, однако многие парижане предпочитают посещать шикарные магазины, торгующие исключительно шоколадом, считая это даже своего рода развлечением.

Магазины шоколада jean-Pad H vn со скромными, но притягательными витринами похожи на современные ювелирные магазинчики. Магазин Debauve Gall s находится на том же месте, где был открыт еще в 1800 г. аптекарем и его племянником. В этом магазине продавали и лекарства, и шоколад, В магазине l tole dOr каждый вид шоколада имеет свою историю, оригинальные вкус и аромат. В Доме шоколада - la Mason du Chocolat предлагают огромный выбор шоколада и изысканных изделий из него. Причем в начинки многих из них входят азиатские пряности, свежие фрукты и травяные настои.

Виды шоколадных изделий

source